隨著西方飲食的進入，現在社會呈現多樣化的飲食文化，希望藉由一系列的米食教育課程與實體、實地體驗活動，傳承我們的飲食習慣與文化特性並了解新店當地的產業轉變，再以食材標章作輔助介紹，加強學生對「食」的多方面了解，進而愛護土地、珍惜資源(食物)。
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